【华南小厨教你做】DIY圣诞烤鸡 -

标题: 【华南小厨教你做】DIY圣诞烤鸡 [打印本页]

作者: 千里行行 时间: 2014-12-25 09:19
标题: 【华南小厨教你做】DIY圣诞烤鸡
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　　这回换了雏鸡，三斤重，烤出来非常肥嫩鲜美多汁，皮焦肉嫩啊。比火鸡好吃很多！调整了内陷，换了番茄酸口的饭，更开胃。
　　用料
　　雏鸡3斤重
　　2只胡萝卜1根
　　洋葱半个
　　蘑菇2个
　　番茄1个
　　大番茄培根2片
　　黄油少许
　　盐和黑胡椒适量
　　百里香少许
　　迷迭香少许
　　土豆半个
　　隔夜饭1碗
　　番茄入滚水稍煮，去皮。土豆蘑菇胡萝卜切小块，洋葱切碎，培根切碎
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　　番茄切烂，黄油融化后入锅，加入其它蔬菜和培根，翻炒到收汁。
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　　加入隔夜饭一碗翻匀，盐和黑胡椒调味。
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　　我居然忘记拍鸡之前的照片，鸡屁股开口，并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股，加黑胡椒和盐抹外皮，腌制一夜。
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　　一夜后洗去浮盐，肚子塞满饭，塞一个橙子堵住屁股。鸡腿处粗棉绳捆好，鸡翅膀也捆住。防止烘烤后太奔放
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　　蜂蜜和少许黄油隔水加热融化，撒入香草碎。刷鸡身。鸡腿处裹锡纸。
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　　170度2小时，中途再刷一次蜂蜜香草液。
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　　出炉
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　华南小厨小贴士
　　鸡皮稍微控干，烤出来颜色均匀点。记得要用粗棉线捆好鸡哦，烤的圆滚滚很漂亮。（by广西华南小厨整理发布）

作者: 莎郸 时间: 2014-12-25 16:16
我想问，钦州边滴有新鲜百里香和迷迭香卖？

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